《單柄鑄鐵鍋?美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配》



一組鍋具有3種以上的功能！！

將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。

鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用！

深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用！

戶外露營、室內派對都適用，

早午餐、正餐、甜點都OK，

從料理烹調到清潔、養鍋訣竅

一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南！

近幾年來鑄鐵鍋大為流行，幾乎已經成為人手一鍋的必備神器，但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多，究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢？

本書使用的鑄鐵鍋，是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能，不只適用於戶外露營，更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。

本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋，而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合，才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性，熱能才可以慢慢地傳導到食材內部，不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此，深鍋與鍋蓋還可以各別運用，藉此讓料理的變化更為豐富。

書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主，整理成可讓大家長久運用的指南，並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!!

LODGE萬用組合鍋的過人之處：

?鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具

料理要做得好吃，訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」，但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100％鑄鐵製，不僅可以均勻地加熱食材，還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。

?連鍋蓋都能運用的萬能鍋！

所謂的「組合鍋」正如其名所示，是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上，鍋蓋與深鍋還能分別運用，一鍋可兩用、三用，堪稱優質鍋具。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  監修者
  
  A&F
  
  自1977年創業以來，便一直是日本戶外用品界的領先企業。除了本書中介紹的Lodge公司的商品之外，還有進口販賣各品牌的戶外用品與運動用品，是宛如先驅者般的存在。目前在全日本共有28家店面，以及1家網路直營商店。
  
  

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  萬用組合鍋的魅力6
  
  LODGE公司的歷史8
  
  為了提高蓄熱效果
  
  與保溫效能的構造10
  
  讓料理變美味的
  
  3種結構12
  
  學會正確的知識，
  
  操作起來更得心應手！13
  
  到A&F COUNTRY的店面
  
  採購LODGE的產品吧！15
  
  專欄
  
  在戶外享受美食16
  
  運用自如的基礎
  
  完全精通
  
  萬用組合鍋講座17
  
  運用萬用組合鍋的
  
  3種烹調法18
  
  LESSON 1
  
  當作鍋子來使用
  
  4種蒸煮蔬菜
  
  （馬鈴薯、玉米、
  
  南瓜、綠花椰菜）20
  
  LESSON 2
  
  一鍋兩用
  
  漢堡排與香煎蔬菜26
  
  LESSON3
  
  當作平底鍋來使用
  
  培根煎蛋30
  
  後續處理與保養方法33
  
  當作鍋子來使用的食譜
  
  辣燉肉醬34
  
  單鍋義大利麵36
  
  雞肉冬瓜湯咖哩38
  
  整顆洋蔥湯40
  
  南印度風辣味燉菜42
  
  焙茶煙燻料理44
  
  和風牛肉湯46
  
  紅燒鯖魚47
  
  燉牛筋48
  
  豬肉味噌湯50
  
  蒸麵包52
  
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  一鍋兩用的食譜
  
  烤全雞58
  
  乳酪鍋60
  
  烤馬鈴薯泥絞肉62
  
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  蒜味蝦86
  
  開放式歐姆蛋88
  
  香煎豆腐排90
  
  萬用組合鍋風格特輯！
  
  COMBO COOKER STYLE92
  
  LODGE
  
  配件&商品目錄94
  
  萬用組合鍋之保養99
  
  使用後的注意事項100
  
  預防燒焦&生鏽的對策102
  
  長期保存的注意事項104
  
  使用後的NG行為105
  
  有了這些資訊，新手也能好安心！
  
  萬用組合鍋Q&A106